π§ μλͺ μ, μ λλ‘ μκ³ λ§μμ! 건κ°μ μ’μ°νλ λ¬Όμ κ³Όνμ κΈ°μ€ & λλν μμ·¨λ²
λ¬Ό μμ΄λ λ¨ ν루λ μ΄ μ μλ€λ μ¬μ€, λͺ¨λ μκ³ κ³μμ£ ? λ§μΉ 곡기μ²λΌ λ무λ λΉμ°νκ² μ‘΄μ¬ν΄μ κ·Έ μ€μμ±μ μκ³ μ΄ λκ° λ§μλ°μ. μ°λ¦¬ λͺΈμ 70% μ΄μμ μ°¨μ§νλ λ¬Όμ μλͺ μ μ§μ νμμ μΈ μ‘΄μ¬μ λλ€. λ¨μν λͺ©μ μΆμ΄λ κ² μ΄μμ μν μ μννλ©°, 건κ°κ³Ό μ§κ²°λ λ€μν κΈ°λ₯λ€μ λ΄λΉνκ³ μμ£ . μ€λμ μ°λ¦¬κ° λ§€μΌ λ§μλ λ¬Όμ λν΄ μ’ λ κΉμ΄ μμλ³΄κ³ , 건κ°μ μ§ν€λ νλͺ ν λ¬Ό μμ·¨ λ°©λ²μ λν΄ μ΄μΌκΈ° λλ λ³΄λ € ν©λλ€. λ§Ήλ¬Όλ μκ³ λ§μλ©΄ μ½μ΄ λλ€λ μ¬μ€, μ§κΈλΆν° ν¨κ» μμλ³ΌκΉμ?
μ°λ¦¬ λͺΈμ μ΄λ¦¬λ λ¬Ό, μ μ€μν κΉμ?
λ¬Όμ λ¨μν κ°μ¦μ ν΄μνλ μλ£κ° μλλλ€. μ°λ¦¬ λͺΈ ꡬμꡬμμ λλΉλ©° μλͺ μ μ§μ νμμ μΈ λ€μν μν μ μννμ£ . μμμλ₯Ό μ΄λ°νκ³ λ Ένλ¬Όμ λ°°μΆνλ κ²μ λ¬Όλ‘ , 체μ¨μ μ‘°μ νκ³ νμ‘ μνμ λλ λ±, μ°λ¦¬ λͺΈμ λͺ¨λ κΈ°λ₯μ΄ μννκ² μλνλλ‘ λλ μ€νμ μ κ°μ μ‘΄μ¬μ λλ€. νΉν μμ¦μ²λΌ 건쑰ν λ μ¨μλ νΌλΆ 건κ°μ μ§ν€λ λ°μλ μ€μν μν μ νμ£ . μΆ©λΆν μλΆ μμ·¨λ νΌλΆλ₯Ό μ΄μ΄νκ² μ μ§νκ³ λ Ένλ₯Ό λ¦μΆλ λ° λμμ μ€λλ€. 머리λΆν° λ°λκΉμ§, λ¬Όμ μ°λ¦¬ λͺΈμ 건κ°μ μ± μμ§λ ν΅μ¬ μμλΌκ³ ν μ μμ΅λλ€.
π€ μ’μ λ¬Ό, λμ λ¬Ό? 건κ°ν λ¬Ό κ³Όνμ κΈ°μ€μ 무μμΌκΉμ?
κ·Έλ λ€λ©΄ μ΄λ€ λ¬Όμ λ§μ μΌ μ°λ¦¬ λͺΈμ μ’μκΉμ? λ¨μν κΉ¨λν λ¬Όμ λμ΄, 건κ°μ λμμ΄ λλ λ¬Όμ λΆλͺ ν μ‘΄μ¬ν©λλ€. 건κ°ν λ¬Ό κ³Όνμ κΈ°μ€μ λͺ κ°μ§ μ€μν μμλ‘ λλ μ μμ΅λλ€. λ¨Όμ , λ―Έλ€λ ν¨λμ λλ€. μΉΌμ, λ§κ·Έλ€μ, μΉΌλ₯¨ λ± μ°λ¦¬ λͺΈμ νμν λ―Έλ€λμ΄ μ μ νκ² ν¨μ λ λ¬Όμ κ±΄κ° μ¦μ§μ λμμ μ€ μ μμ΅λλ€. νμ§λ§ κ³Όλν λ―Έλ€λμ μ€νλ € μ μ₯μ λΆλ΄μ μ€ μ μμΌλ―λ‘ μ μ λμ μ μ§νλ κ²μ΄ μ€μν©λλ€.
λ€μμΌλ‘ pH λλμ λλ€. μ°λ¦¬ λͺΈμ μ½μ칼리μ±μ μ μ§νλ κ²μ΄ κ°μ₯ μ΄μμ μΈλ°, pH 7.0~8.5 μ λμ μ½μμΉΌλ¦¬μ± λ¬Όμ΄ μ°λ¦¬ λͺΈμ κ· νμ λ§μΆλ λ° λμμ μ€ μ μμ΅λλ€. λ§μ§λ§μΌλ‘, μ€μΌ λ¬Όμ§μ μ 무μ λλ€. λΉμ°ν μ΄μΌκΈ°κ² μ§λ§, μ€κΈμ, μΈκ· , νν λ¬Όμ§ λ± μ ν΄ λ¬Όμ§μ΄ μλ κΉ¨λν λ¬Όμ λ§μλ κ²μ΄ κ°μ₯ μ€μν©λλ€. μ μκΈ° νν°μ μ±λ₯μ μ£ΌκΈ°μ μΌλ‘ μ κ²νκ³ , μμμ§κ° κΉ¨λν λ¬Όμ μ ννλ κ²μ΄ μ’μ΅λλ€. 건κ°ν λ¬Ό κ³Όνμ κΈ°μ€μ λΆν©νλ λ¬Όμ μ ννλ κ²μ 건κ°μ μν νλͺ ν ν¬μλΌκ³ ν μ μμ΅λλ€.
λλνκ² λ¬Ό λ§μλ λ°©λ², μ΄λ κ² μ€μ²ν΄ 보μΈμ!
μ무리 μ’μ λ¬Όμ΄λΌλ μ λλ‘ λ§μμ§ μμΌλ©΄ ν¨κ³Όλ₯Ό 보기 μ΄λ ΅μ΅λλ€. μ¬λ°λ₯Έ λ¬Ό μμ·¨ λ°©λ²μ 건κ°μ μ§ν€λ λ° λ§€μ° μ€μν μν μ ν©λλ€. λ¨Όμ , ν루 κΆμ₯λμ μ§ν€λ κ²μ΄ μ€μν©λλ€. μΌλ°μ μΌλ‘ μ±μΈμ ν루 2λ¦¬ν° μ λμ λ¬Όμ λ§μλ κ²μ΄ μ’λ€κ³ μλ €μ Έ μμ§λ§, νλλμ΄λ 체μ€μ λ°λΌ νμλμ λ¬λΌμ§ μ μμ΅λλ€. κ°μ¦μ λλΌκΈ° μ μ 미리 λ¬Όμ λ§μλ μ΅κ΄μ λ€μ΄λ κ²μ΄ μ’μ΅λλ€.
λ€μμΌλ‘ ν λ²μ λ무 λ§μ μμ λ§μμ§ μλ κ²μ΄ μ€μν©λλ€. μ°λ¦¬ λͺΈμ ν λ²μ ν‘μν μ μλ λ¬Όμ μμ΄ μ ν΄μ Έ μκΈ° λλ¬Έμ, μ‘°κΈμ© μμ£Ό λ§μλ κ²μ΄ μ’μ΅λλ€. νΉν μμ¬ μ ν 30λΆμλ λ¬Όμ λ§μμ§ μλ κ²μ΄ μνμ λμμ΄ λ©λλ€. λ§μ§λ§μΌλ‘, μν©μ λ°λΌ λ€λ₯Έ λ¬Όμ μ ννλ κ²λ μ’μ λ°©λ²μ λλ€. μ΄λ νμλ μ ν΄μ§μ΄ ν¨μ λ μ΄μ¨ μλ£λ₯Ό, μ λ€κΈ° μ μλ λ°λ»ν λ¬Όμ λ§μλ κ²μ΄ μ’μ΅λλ€. κ±΄κ° μνλ μν μ΅κ΄μ λ§μΆ° νλͺ νκ² λ¬Όμ μμ·¨νλ κ²μ΄ κ±΄κ° κ΄λ¦¬μ ν΅μ¬μ΄λΌκ³ ν μ μμ΅λλ€.
λ¬Όμ λ§μλ κ²μ λ¨μν μ΅κ΄μ΄ μλλΌ, 건κ°μ μν μ κ·Ήμ μΈ λ Έλ ₯μ λλ€. 건κ°ν λ¬Ό κ³Όνμ κΈ°μ€κ³Ό μμ·¨ λ°©λ²μ μμ§νκ³ μ€μ²νλ€λ©΄, μ°λ¦¬ λͺΈμ λΆλͺ ν κΈμ μ μΈ λ³νλ₯Ό κ²½νν κ²μ λλ€.
λ¬Όλ‘ , μ λ κ³Όκ±°μλ λ¬Όμ μ€μμ±μ κ°κ³Όνκ³ μ΄μμ΅λλ€. νμ§λ§ κ±΄κ° λ¬Έμ λ‘ λ³μμ μ°Ύμλ€κ° μμ¬ μ μλκ» λ¬Ό μμ·¨μ μ€μμ±μ λν΄ λ£κ³ λ ν, λ¬Ό λ§μλ μ΅κ΄μ λ°κΎΈκΈ° μν΄ λ Έλ ₯νμ΅λλ€. μ²μμλ μ½μ§ μμμ§λ§, μλμ λ§μΆ°λκ³ κΎΈμ€ν λ¬Όμ λ§μλ€ λ³΄λ μ΄μ λ μμ°μ€λ½κ² λ¬Όμ μ°Ύκ² λμμ΅λλ€. κ·Έ κ²°κ³Ό, νΌλΆκ° μ΄μ΄ν΄μ§κ³ λ³λΉκ° κ°μ λλ λ± λͺΈμ λ³νλ₯Ό μ§μ κ²½νν μ μμμ΅λλ€. μ¬λ¬λΆλ μ€λλΆν° λ¬Ό λ§μλ μ΅κ΄μ λ°κΏλ³΄μλ 건 μ΄λ μΈμ? μμ λ³νκ° ν° κ±΄κ°μ κ°μ Έλ€ μ€ κ²μ λλ€.